品酒總結 ☆2018年8月31日☆
| 酒藏 : | 株式会社車多酒造 https://shatashuzo.business.site |
| 地址 : | 日本石川県白山市坊丸町60-1 (〒924-0823) |
| 類別 : | 純米酒 (山廃仕込) |
| 酒精濃度 : | 16% |
| 酒米 : | 五百万石 |
| 精米步合: | 60% |
| 日本酒度: | +4 |
| 酸度 : | 1.9 |
| 特點 : | 米香濃郁，苦澀味沉底，卻滲出爽冽酸味。「山廃」方法製作酒母於 1909年研究成功，就是將古代的「生酛」方法簡化了，不需用木櫂拷打米麴和蒸熟了的酒米，也能產生酒母釀出清酒。「山廃」方法釀出的清酒特色是濃厚醇香和酸味的調和均衡，這「天狗舞純米酒」蘊藏複雜而紮實的豐富味覺，正是「山廃」方法的代表作。酒色呈現「山廃」方法獨特的淡金黃色，適合配搭鵝肝醬、果醬、芝士、西式燉飯、羊肉、日式燒肉、鍋燒、肉類。這純米酒可加溫飲用，暖和之後口味會加添清爽，風格略有變化。
車多酒造採用來自靈峰白山湧出的地下水，以及加賀平野所收成的良米來釀酒，在日本權威清酒流派中享負盛名。這酒造歷史悠久，始於1823年，從前車多酒造被茂密森林包圍著，樹葉間互相摩擦的聲音，就像日本傳說中的怪物「天狗」會出沒的地方，而酒造釀製出的清酒就算給天狗喝了，也會覺得美味到跳起舞來，因此品牌便命名為「天狗舞」。 |
| 售價@LCBO : | LCBO 沒有發售
(可作參考：天狗舞純米大吟釀720ml在LCBO的售價是每瓶加幣$58.75，不過消費者必須一次過購買一箱共12瓶，即是最低消費加幣$705.00) |
旅行札記：醇香共享於東京
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