加幣 $37.45 (720ml)

生產這酒的龍神酒造創業於1597年 (慶長2年)，傳至第十七代掌門者重新打造「尾瀨」品牌，使之成為手工酒款，並強調手工釀造的質感與出色風味。現時酒造傳至第十八代，已不再生質平價酒款，轉為全以慢工出細貨的少量手製精品。龍神酒造位處關東中部的群馬縣，「尾瀨雪融」是採用當地冬季融化的雪水來釀酒，因為水質偏向軟水的特性，因此酵母發酵緩慢，兼且製作過程都在低溫的環境中進行，長時間的發酵作業便能生產出豐郁花果香味的大吟釀。雖然群馬縣出產的清酒通常跟醃製過的肉類和蔬菜較為合拍，但「尾瀨雪融」純米大吟釀粉紅色氣泡濁酒就是個另類。由於這是氣泡酒，開瓶時須留神酒會由瓶口噴射，存放時酒瓶必須直立，切忌側放。

*收到消息加拿大亞省Edmonton的Wine And Beyond可能有發售，但網售便沒有了。

車多酒造採用來自靈峰白山湧出的地下水，以及加賀平野所收成的良米來釀酒，在日本權威清酒流派中享負盛名。這酒造歷史悠久，始於1823年，從前車多酒造被茂密森林包圍著，樹葉間互相摩擦的聲音，就像日本傳說中的怪物「天狗」會出沒的地方，而酒造釀製出的清酒就算給天狗喝了，也會覺得美味到跳起舞來，因此品牌便名叫「天狗舞」。

(可作參考：天狗舞純米大吟釀720ml在LCBO的售價是每瓶加幣$58.75，不過LCBO不是每瓶發售的，消費者必須一次過購買一箱共12瓶，即是最低消費加幣$705.00)

釀製「鳳凰美田」的小林酒造株式会社位於東京以北104公里，早於1872 年(明治五年)創業，銘柄取名於優質水稻產地「美田村」，當地擁有豐富的伏流水。目前酒造的傳人小林正樹，畢業於東京農大，並在國稅廳醸造試驗場研修兩年之後，於1990年代創立這銘柄。他曾經跟隨老杜氏藤田德松醸酒，藤田屬於秋田內杜氏派，全日本只餘不足一百人。小林正樹醸酒重質不重量，他主要是醸製吟醸類清酒，堅持使用佐瀨式或袋吊滴酒法來生產，利用地心吸力讓清酒自然滴出，之後立即裝瓶並冷藏。緩慢仔細的發酵及過濾過程使「鳳凰美田」產量不多，卻自成一派。

(可作參考：LCBO有售鳳凰美田髭判純米大吟醸生詰，是用山形県的酒米亀粋醸製，720ml瓶裝售價加幣 $50.20)

醸製這銘柄的亀泉酒造株式会社位於日本西南部的高知縣，就在大阪以西309公里，那裡曾經是日本幕府末期的土佐藩。歷史上著名的脫藩維新志士坂本龍馬便是出生於土佐藩，即現今的高知縣了(坂本龍馬家裡也是醸酒的)。因此「亀泉」作為當地醸製的清酒，給人的印象便有著坂本龍馬般豪氣干雲、不拘小節的浪人氣魄。實際上，像「亀泉純米吟醸生原酒CEL-24」那樣的甘口酒，是不少女生喜愛的杯中物。

亀泉酒造在當地超過120年歷史，最初名為「麓酒店」，經過時代變遷，數度易名，到了1965年才成立「亀泉酒造株式会社」。當地有一眼從波介山流出的泉水，從江戶時代開始數百年來從未乾涸過，被視為「萬年泉」，水質屬軟水，甘甜清冽，酒造利用這泉水醸酒，因而命名為「亀泉」。高知縣還自己研發了酒米，「土佐錦」、「吟之夢」、「風鳴子」等，也研發了酵母，除了CEL-24、CEL-19之外，也有KW-77、A-14、AC-17、AC-95。酒造本著「自己要喝的酒就自己醸造」，所以醸酒過程採用了幾乎全是當地出產的原材料，令產品富有高知縣特色。