愛上日本酒，享受悠然獨酌之樂，也愛跟劉伶分享我所愛。

日本酒大多清透明亮，滲出的米味，或花果香，綿柔爽口。雖然借鑒於中國黃酒的釀造方法，但日本清酒的製作工藝有其獨特之處，也十分考究。愈認識得多，愈覺得有趣。

日本人認為清酒是神的恩賜，數以千年的傳統國酒雖然在第二次世界大戰期間品質曾一度下降，加上受到外國輸入的酒類競爭，致使日本新一代減少飲用清酒。相反在加拿大，日本酒卻因為日本料理的興起，而愈來愈受到主流人士受落。況且，日本現代的釀酒技術和設備，不但恢復了原來的水平，產品的質量還不斷提升，使西方社會對研究日本酒也興趣盎然。

安省的LCBO酒類管制局近年入口了不少日本酒，每週逛LCBO的銷售點成為了我的樂趣。在這網上空間，我會挑出LCBO的每週精品，分享我的試酒心得；也會跟一眾酒精男女交流多媒體賞酒體驗，以及暢談清酒歷史和日本人的釀酒智慧。

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