天狗舞純米酒 (山廃仕込)

天狗舞純米酒被譽為「山廃」方法釀酒的代表作,味道複雜而紮實,加溫飲用會有另外的體驗。難怪天狗飲過也會跳舞!

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獺祭精碾三割九分

獺祭精碾三割九分被認為是獺祭品牌中性價比最高的。究竟它有甚麼特點呢?快來看看。

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獺祭魔法

最近極有成功感的一件事,就是利用獺祭精碾三割九分,成功改變了慣飲葡萄酒的酒客,也愛上了日本酒。我愈飲獺祭,也愈對它念念不忘,還特別為它找來最合拍的下酒物。這就是獺祭的魔法。

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敗家

在LCBO碰到了「獺祭二割三分」,我的眼睛發亮。不買這心頭好,心不死。念念不忘那果香和悠長餘韻,做了一次敗家行為。

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国士無双

品酒總結 ☆2017年7月23日☆

酒藏 : 高砂酒造株式会社 www.takasagoshuzo.com
地址 : 日本北海道旭川市宮下通17丁目 070-0030
類別 : 大吟釀
酒精濃度 : 15% – 16% (720ml & 1800ml)
酒米 : 山田錦
精米步合 : 40%
日本酒度 : +4.0
酸度 : 1.1
特點 : 淡麗辛口,米味較濃,入口順滑,餘韻不算長,但回味清新舒爽,被稱為「男人的清酒」。清飲的話,辛口度較高;若佐以食物,則跟刺身和壽司十分相配,不會搶走海鮮的鮮味。建議跟鹹味的食物一起吃,因為能減少酒的辛口度,還能引出一點果味,變得甘辛口平衡很好,又能中和了食物的一些鹹味。此酒適宜冷飲之外,也可暖飲;冷飲的話比較芳香,如果暖飲則淡麗辛口感覺會加深延長,冬天暖飲配燒海鮮一流。
售價@LCBO : LCBO沒有發售

品酒手札 : 男人的清酒

 

 

 

Jizake Tenzan

Tasting summary for July 15, 2017

Brewery: Tenzan Sake Brewer Company www.tenzan.co.jp
Address : 1520 Iwakura Ogi-machi Ogi-shi Saga, Japan
Category: Tokubetsu Junmai Genshu
Alcohol : 18.5% for 300ml & 18.9% for 720ml
Rice Variety: Local Sangano Hana, Reihou
Polishing Ratio : 60%
SMV : +2.0
Acidity : 2.0
Features : Mellow aroma, settled fruity taste, rice-forward flavour, smooth finish. It is powerful, flavourful, rich, earthy and full bodied. It tastes more like a liquor. Best served chilled.   This dry sake pairs well with food having intense flavours such as steak, salted salmon, fried chicken, sukiyaki, tempura tendon.
Price@LCBO: CAN$17.85 for 300ml

CAN$37.45 for 720ml

Tasting Notes : My Cottage Weekend

 

 

天山地酒

品酒總結 ☆2017年7月15日☆

酒藏 : 天山酒造株式会社 www.tenzan.co.jp
地址 : 日本佐賀県小城市小城町岩蔵1520
類別 : 純米原酒
酒精濃度 : 18.5% (300ml) & 18.9% (720ml)
酒米 : 佐賀県產米、麗豐
精米步合 : 60%
日本酒度 : +2.0
酸度 : 2.0
特點 : 香氣清淡柔和,酒味濃郁,酒體醇厚。入口順滑清新,果味不重,但有奢華的稻米味道,屬於辛口酒。天山地酒強調地方色彩,很有米酒的韵味和精髓。當地人喜歡以佐賀牛肉佐酒,在加拿大則吃味道濃郁的牛排配搭,口感應該不錯。其他濃味的食物,例如鹽漬三文魚、炸雞、壽喜燒、天丼等等,也是天山地酒的好搭檔。此酒適宜凍飲。
售價@LCBO : 加幣 $17.85 (300ml)

加幣 $37.45 (720ml)

品酒手札 : 愜意時光