加拿大安大略省中部的渡假聖地Muskoka，是我在夏季時最愛去渡週末的地方。有時會跟朋友一起開摩托車去兜風玩一天，有時又會去野外露營住上三、四天，跟大自然和野生動物零距離全接觸。今晚在電腦整理照片時，便看到四年前去canoe trip拍下的大自然晨曦美態；當時湖面波平如鏡，霧氣縈繞山林，晨光初露，如夢如幻，猶似人間仙境。

剛好這個週末有朋友在Muskoka租了渡假屋，邀請我去玩。我當然十分高興，正考慮明天帶什麼去跟朋友一起分享，便想起前兩天在萬錦市的 LCBO酒鋪，買了一瓶純米原酒，是「天山酒造」釀製的，以「天山地酒」品牌發售。

單看包裝已經很獨特，非常有風味，所以這酒在世界各地都廣受歡迎。我選它作為本週末的渡假之酒，是因為朋友們較少喝純米原酒，他們會覺得有新鮮感。由於原酒在壓榨取酒的過程之中不加任何添加物，也沒有用水稀釋，所以酒精含量較高。雖然說是「酒精度高」，但只跟一般清酒比較，好像我買的這瓶，酒精濃度就是18.5%，不算烈酒。它的精米步合是60%，日本酒度是+2，酸度是2.0。看這些數據，估計入口會感覺辛口醇厚，而酒瓶的標籤還說此酒帶有甜美柔和的香氣。

這瓶純米原酒的產地是日本九州佐賀縣小城市小城町。它被稱為「地酒」，就因為是當地出產的好酒。佐賀縣是日本的釀酒區之一，目前有二十多間酒藏；「天山酒造」是其中一間歷史最悠久的，七田家族經營了六代人。但是他們的公司於1861年始創時並不是釀酒的，而是生產素麵，只是替隔鄰的釀酒廠磨米。後來於1875年七田家族把隔鄰那間釀酒廠也買下來，兼營釀酒生意，到1960年代他們才變成全力經營酒藏。由於佐賀縣是個稻米之鄉，出產優質米之外，由天山流下的淨水亦十分清澈，每年夏天便吸引了數以十萬計螢火蟲出沒，因而能釀出好酒。當地還特產佐賀牛，跟神戶牛齊名；因此那裡的人喜歡以清酒配搭佐賀牛肉，成為一絕。

我也考慮明天吃加拿大牛排來配襯這瓶天山地酒。不過，在Muskoka假期聖地，就算只飲酒不吃食物也相當愜意。我愛在渡假屋的戶外地方，跟朋友於天空下品酒聊天，輕鬆寫意。渡假回來之後，我會再寫這次的品酒體驗。