下酒小吃：自製溏心蛋

溏心蛋是很簡單易做的下酒小吃，只要控制好烹調時間，就能成功；不妨親手做幾隻溏心蛋放在冰箱內慢慢吃。

亀泉純米吟醸生原酒CEL-24

受到幕末風雲人物坂本龍馬的不羈浪人形象影響，還以為他的出生地所醸製的清酒，一定有豪氣干雲的風格；但在東京的居酒屋喝過這瓶「亀泉純米吟醸生原酒CEL-24」之後，那綿甜柔和徹底打破了我的想法。

把酒米之王「山田錦」精米至50%釀製而成的鳳凰美田純米大吟醸，是栃木県小林酒造慢工出細貨的傑作。它有著像Muscat般的溫和香氣，水果味甜美；相信愛西方葡萄酒的人也會迷上它。

天狗舞純米酒被譽為「山廃」方法釀酒的代表作，味道複雜而紮實，加溫飲用會有另外的體驗。難怪天狗飲過也會跳舞！

用冬季融化了的雪水來釀製的粉紅色氣泡濁酒「尾瀨の雪どけ純米大吟醸桃色にごり」，在櫻花盛放的季節限量發售。甜美又浪漫！

愛喝清酒的日本朋友約我在東京的「日本酒原価酒蔵」品酒。為什麼選擇這間居酒屋？因為價錢實在相宜，好酒品種很多，是地頭蟲的好介紹！

自小對酒精飲品有好感，還以為是受家人耳濡目染而產生興趣，原來我與清酒的緣份建立於家族兩代人之前…

在LCBO碰到了「獺祭二割三分」，我的眼睛發亮。不買這心頭好，心不死。念念不忘那果香和悠長餘韻，做了一次敗家行為。

踏進新潟縣的JR越後湯沢駅，「泥酔博物館」是酒徒必到的朝聖地！這裡的最低消費是用500円換取5枚代幣，投入自動販賣機可試飲5杯清酒。110款清酒任君選擇，每杯只是100円，超值！

酒藏 :	天山酒造株式会社 www.tenzan.co.jp
地址 :	日本佐賀県小城市小城町岩蔵1520
類別 :	純米原酒
酒精濃度 :	18.5% (300ml) & 18.9% (720ml)
酒米 :	佐賀県產米、麗豐
精米步合 :	60%
日本酒度 :	+2.0
酸度 :	2.0
特點 :	香氣清淡柔和，酒味濃郁，酒體醇厚。入口順滑清新，果味不重，但有奢華的稻米味道，屬於辛口酒。天山地酒強調地方色彩，很有米酒的韵味和精髓。當地人喜歡以佐賀牛肉佐酒，在加拿大則吃味道濃郁的牛排配搭，口感應該不錯。其他濃味的食物，例如鹽漬三文魚、炸雞、壽喜燒、天丼等等，也是天山地酒的好搭檔。此酒適宜凍飲。
售價@LCBO :	加幣 $17.85 (300ml) 加幣 $37.45 (720ml)