天狗舞純米酒 (山廃仕込)

天狗舞純米酒被譽為「山廃」方法釀酒的代表作,味道複雜而紮實,加溫飲用會有另外的體驗。難怪天狗飲過也會跳舞!

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尾瀨の雪どけ純米大吟醸 桃色にごり

用冬季融化了的雪水來釀製的粉紅色氣泡濁酒「尾瀨の雪どけ純米大吟醸 桃色にごり」,在櫻花盛放的季節限量發售。甜美又浪漫!

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国士無双

品酒總結 ☆2017年7月23日☆

酒藏 : 高砂酒造株式会社 www.takasagoshuzo.com
地址 : 日本北海道旭川市宮下通17丁目 070-0030
類別 : 大吟釀
酒精濃度 : 15% – 16% (720ml & 1800ml)
酒米 : 山田錦
精米步合 : 40%
日本酒度 : +4.0
酸度 : 1.1
特點 : 淡麗辛口,米味較濃,入口順滑,餘韻不算長,但回味清新舒爽,被稱為「男人的清酒」。清飲的話,辛口度較高;若佐以食物,則跟刺身和壽司十分相配,不會搶走海鮮的鮮味。建議跟鹹味的食物一起吃,因為能減少酒的辛口度,還能引出一點果味,變得甘辛口平衡很好,又能中和了食物的一些鹹味。此酒適宜冷飲之外,也可暖飲;冷飲的話比較芳香,如果暖飲則淡麗辛口感覺會加深延長,冬天暖飲配燒海鮮一流。
售價@LCBO : LCBO沒有發售

品酒手札 : 男人的清酒

 

 

 

玄機

清酒云云眾多,很多是以前從未飲過的,如何選出最合自己口味的呢?酒瓶Label有玄機!你知道什麼是「日本酒度」嗎?「酸度」是指清酒帶酸味嗎?

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Nanbu Bijin Honjozo

Tasting summary for July 9, 2017

Brewery: Nanbu Bijin Co. Ltd. www.nanbubijin.co.jp
Address : Kamicho 13, Fukuoka, Ninohe-shi, Iwate 028-6101, Japan
Category: Honjozo
Alcohol : 15% – 16%
Rice Variety: Hitomebore and others
Polishing Ratio : 60%
SMV : +5
Acidity : 1.3
Features : Gold Medal winner in the Honjozo Category at 2016 IWC. It has a medium body, light cereal aroma, rice and walnut flavours, beautiful aftertaste. It is ideally paired with grilled meat. Savory foods make it taste sweeter, more fruity and fresh.
Price@LCBO: CAN$34.05 for 720ml

Tasting Notes : Interracial Marriage

 

南部美人本釀造

品酒總結 ☆2017年7月9日☆

酒藏 : 株式会社南部美人 www.nanbubijin.co.jp
地址 : 日本岩手県二戶市福岡字上町13
類別 : 本釀造
酒精濃度 : 15% – 16%
酒米 : 一見鍾情、其他
精米步合 : 60%
日本酒度 : +5
酸度 : 1.3
特點 : 贏得2016年IWC的本釀造類金賞,酒體中等,淡雅芳香,入口有清淡的米味,滑順流暢,甘辛口平衡得恰到好處,餘韵醇美。跟烤肉是天作之合,鹹味的食物更能把酒的甘甜帶出,口感清新。
售價@LCBO : 加幣 $34.05 (720ml)

品酒手札 : 異族通婚

 

異族通婚

常說”The marriage of food and wine” , 究竟令人會一見鍾情的日本酒,遇上了西方牛排,會是怎樣的相遇呢?結成一段水乳交融的「幸福婚姻」?還是一場觸目驚心的「異族邂逅」?三日前我便親身經歷了一趟……

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