Category: 我的酒窖 (中文)

亀泉純米吟醸生原酒CEL-24

受到幕末風雲人物坂本龍馬的不羈浪人形象影響，還以為他的出生地所醸製的清酒，一定有豪氣干雲的風格；但在東京的居酒屋喝過這瓶「亀泉純米吟醸生原酒CEL-24」之後，那綿甜柔和徹底打破了我的想法。

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鳳凰美田純米大吟醸山田錦五割磨き

把酒米之王「山田錦」精米至50%釀製而成的鳳凰美田純米大吟醸，是栃木県小林酒造慢工出細貨的傑作。它有著像Muscat般的溫和香氣，水果味甜美；相信愛西方葡萄酒的人也會迷上它。

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国士無双

品酒總結 ☆2017年7月23日☆

酒藏 : 高砂酒造株式会社 www.takasagoshuzo.com
地址 : 日本北海道旭川市宮下通17丁目 070-0030
類別 : 大吟釀
酒精濃度 : 15% – 16% (720ml & 1800ml)
酒米 : 山田錦
精米步合 : 40%
日本酒度 : +4.0
酸度 : 1.1
特點 : 淡麗辛口，米味較濃，入口順滑，餘韻不算長，但回味清新舒爽，被稱為「男人的清酒」。清飲的話，辛口度較高；若佐以食物，則跟刺身和壽司十分相配，不會搶走海鮮的鮮味。建議跟鹹味的食物一起吃，因為能減少酒的辛口度，還能引出一點果味，變得甘辛口平衡很好，又能中和了食物的一些鹹味。此酒適宜冷飲之外，也可暖飲；冷飲的話比較芳香，如果暖飲則淡麗辛口感覺會加深延長，冬天暖飲配燒海鮮一流。
售價@LCBO : LCBO沒有發售

品酒手札 : 男人的清酒

 

 

 

天山地酒

品酒總結 ☆2017年7月15日☆

酒藏 : 天山酒造株式会社 www.tenzan.co.jp
地址 : 日本佐賀県小城市小城町岩蔵1520
類別 : 純米原酒
酒精濃度 : 18.5% (300ml) & 18.9% (720ml)
酒米 : 佐賀県產米、麗豐
精米步合 : 60%
日本酒度 : +2.0
酸度 : 2.0
特點 : 香氣清淡柔和，酒味濃郁，酒體醇厚。入口順滑清新，果味不重，但有奢華的稻米味道，屬於辛口酒。天山地酒強調地方色彩，很有米酒的韵味和精髓。當地人喜歡以佐賀牛肉佐酒，在加拿大則吃味道濃郁的牛排配搭，口感應該不錯。其他濃味的食物，例如鹽漬三文魚、炸雞、壽喜燒、天丼等等，也是天山地酒的好搭檔。此酒適宜凍飲。
售價@LCBO : 加幣 $17.85 (300ml)

加幣 $37.45 (720ml)

品酒手札 : 愜意時光

 

 

南部美人本釀造

品酒總結 ☆2017年7月9日☆

酒藏 : 株式会社南部美人 www.nanbubijin.co.jp
地址 : 日本岩手県二戶市福岡字上町13
類別 : 本釀造
酒精濃度 : 15% – 16%
酒米 : 一見鍾情、其他
精米步合 : 60%
日本酒度 : +5
酸度 : 1.3
特點 : 贏得2016年IWC的本釀造類金賞，酒體中等，淡雅芳香，入口有清淡的米味，滑順流暢，甘辛口平衡得恰到好處，餘韵醇美。跟烤肉是天作之合，鹹味的食物更能把酒的甘甜帶出，口感清新。
售價@LCBO : 加幣 $34.05 (720ml)

品酒手札 : 異族通婚

 

獺祭 50

品酒總結 ☆2017年7月2日☆

酒藏 : 旭酒造株式会社 www.asahishuzo.ne.jp
地址 : 日本山口縣岩国市周東町獺越2167-4
類別 : 純米大吟釀
酒精濃度 : 16%
酒米 : 山田錦
精米步合 : 50%
日本酒度 : +3
酸度 : 1.5
特點 : 獺祭系列入門版，濃郁果香，滿口甘甜，入口如絲般滑順流暢，餘韵悠長，令人一喝驚艷，是日本銷量最多的純米大吟釀。
售價 @LCBO : 加幣 $25.50 (300ml)

品酒手札：好飲Duck