天山地酒

品酒總結 ☆2017年7月15日☆

酒藏 : 天山酒造株式会社 www.tenzan.co.jp
地址 : 日本佐賀県小城市小城町岩蔵1520
類別 : 純米原酒
酒精濃度 : 18.5% (300ml) & 18.9% (720ml)
酒米 : 佐賀県產米、麗豐
精米步合 : 60%
日本酒度 : +2.0
酸度 : 2.0
特點 : 香氣清淡柔和,酒味濃郁,酒體醇厚。入口順滑清新,果味不重,但有奢華的稻米味道,屬於辛口酒。天山地酒強調地方色彩,很有米酒的韵味和精髓。當地人喜歡以佐賀牛肉佐酒,在加拿大則吃味道濃郁的牛排配搭,口感應該不錯。其他濃味的食物,例如鹽漬三文魚、炸雞、壽喜燒、天丼等等,也是天山地酒的好搭檔。此酒適宜凍飲。
售價@LCBO : 加幣 $17.85 (300ml)

加幣 $37.45 (720ml)

品酒手札 : 愜意時光

 

 

Advertisements

愜意時光

在安省Muskoka渡假,玩盡水上活動又遠足,右膝還掛了彩!卻是盡興而回,因為與朋友、美食與佳釀為伴,給我渡過了愜意時光。

Read More...

對酌天空下

加拿大安大略省中部的渡假聖地Muskoka,是我在夏季時最愛去渡週末的地方。有時會跟朋友一起開摩托車去兜風玩一天,有時又會去野外露營住上三、四天,跟大自然和野生動物零距離全接觸。今晚在電腦整理照片時,便看到四年前去canoe trip拍下的大自然晨曦美態;當時湖面波平如鏡,霧氣縈繞山林,晨光初露,如夢如幻,猶似人間仙境。

剛好這個週末有朋友在Muskoka租了渡假屋,邀請我去玩。我當然十分高興,正考慮明天帶什麼去跟朋友一起分享,便想起前兩天在萬錦市的 LCBO酒鋪,買了一瓶純米原酒,是「天山酒造」釀製的,以「天山地酒」品牌發售。

單看包裝已經很獨特,非常有風味,所以這酒在世界各地都廣受歡迎。我選它作為本週末的渡假之酒,是因為朋友們較少喝純米原酒,他們會覺得有新鮮感。由於原酒在壓榨取酒的過程之中不加任何添加物,也沒有用水稀釋,所以酒精含量較高。雖然說是「酒精度高」,但只跟一般清酒比較,好像我買的這瓶,酒精濃度就是18.5%,不算烈酒。它的精米步合是60%,日本酒度是+2,酸度是2.0。看這些數據,估計入口會感覺辛口醇厚,而酒瓶的標籤還說此酒帶有甜美柔和的香氣。

這瓶純米原酒的產地是日本九州佐賀縣小城市小城町。它被稱為「地酒」,就因為是當地出產的好酒。佐賀縣是日本的釀酒區之一,目前有二十多間酒藏;「天山酒造」是其中一間歷史最悠久的,七田家族經營了六代人。但是他們的公司於1861年始創時並不是釀酒的,而是生產素麵,只是替隔鄰的釀酒廠磨米。後來於1875年七田家族把隔鄰那間釀酒廠也買下來,兼營釀酒生意,到1960年代他們才變成全力經營酒藏。由於佐賀縣是個稻米之鄉,出產優質米之外,由天山流下的淨水亦十分清澈,每年夏天便吸引了數以十萬計螢火蟲出沒,因而能釀出好酒。當地還特產佐賀牛,跟神戶牛齊名;因此那裡的人喜歡以清酒配搭佐賀牛肉,成為一絕。

我也考慮明天吃加拿大牛排來配襯這瓶天山地酒。不過,在Muskoka假期聖地,就算只飲酒不吃食物也相當愜意。我愛在渡假屋的戶外地方,跟朋友於天空下品酒聊天,輕鬆寫意。渡假回來之後,我會再寫這次的品酒體驗。

 

 

 

玄機

清酒云云眾多,很多是以前從未飲過的,如何選出最合自己口味的呢?酒瓶Label有玄機!你知道什麼是「日本酒度」嗎?「酸度」是指清酒帶酸味嗎?

Read More...

Nanbu Bijin Honjozo

Tasting summary for July 9, 2017

Brewery: Nanbu Bijin Co. Ltd. www.nanbubijin.co.jp
Address : Kamicho 13, Fukuoka, Ninohe-shi, Iwate 028-6101, Japan
Category: Honjozo
Alcohol : 15% – 16%
Rice Variety: Hitomebore and others
Polishing Ratio : 60%
SMV : +5
Acidity : 1.3
Features : Gold Medal winner in the Honjozo Category at 2016 IWC. It has a medium body, light cereal aroma, rice and walnut flavours, beautiful aftertaste. It is ideally paired with grilled meat. Savory foods make it taste sweeter, more fruity and fresh.
Price@LCBO: CAN$34.05 for 720ml

Tasting Notes : Interracial Marriage

 

南部美人本釀造

品酒總結 ☆2017年7月9日☆

酒藏 : 株式会社南部美人 www.nanbubijin.co.jp
地址 : 日本岩手県二戶市福岡字上町13
類別 : 本釀造
酒精濃度 : 15% – 16%
酒米 : 一見鍾情、其他
精米步合 : 60%
日本酒度 : +5
酸度 : 1.3
特點 : 贏得2016年IWC的本釀造類金賞,酒體中等,淡雅芳香,入口有清淡的米味,滑順流暢,甘辛口平衡得恰到好處,餘韵醇美。跟烤肉是天作之合,鹹味的食物更能把酒的甘甜帶出,口感清新。
售價@LCBO : 加幣 $34.05 (720ml)

品酒手札 : 異族通婚

 

異族通婚

常說”The marriage of food and wine” , 究竟令人會一見鍾情的日本酒,遇上了西方牛排,會是怎樣的相遇呢?結成一段水乳交融的「幸福婚姻」?還是一場觸目驚心的「異族邂逅」?三日前我便親身經歷了一趟……

Read More...