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愛上日本酒,享受悠然獨酌之樂,也愛跟劉伶分享我所愛。

日本酒大多清透明亮,滲出的米味,或花果香,綿柔爽口。雖然借鑒於中國黃酒的釀造方法,但日本清酒的製作工藝有其獨特之處,也十分考究。愈認識得多,愈覺得有趣。

日本人認為清酒是神的恩賜,數以千年的傳統國酒雖然在第二次世界大戰期間品質曾一度下降,加上受到外國輸入的酒類競爭,致使日本新一代減少飲用清酒。相反在加拿大,日本酒卻因為日本料理的興起,而愈來愈受到主流人士受落。況且,日本現代的釀酒技術和設備,不但恢復了原來的水平,產品的質量還不斷提升,使西方社會對研究日本酒也興趣盎然。

安省的LCBO酒類管制局近年入口了不少日本酒,每週逛LCBO的銷售點成為了我的樂趣。在這網上空間,我會挑出LCBO的每週精品,分享我的試酒心得;也會跟一眾酒精男女交流多媒體賞酒體驗,以及暢談清酒歷史和日本人的釀酒智慧。

各位來到會發覺這是一個中英文雙語網站,所有以中文書寫的文章都會被分類存放在「Categories」專欄之內,在類目名稱旁邊括號內寫著「中文」的,便是中文的文章了。

此外,為了方便大家翻查日本酒的資料,凡在品酒文章內出現過的清酒,都會有該酒的重點總結,存放在置頂的「品酒資料庫」專頁,和「Categories」專欄的「我的酒窖」類目之內。

請盡情瀏覽!

 

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